Plaisir · Studiu de caz
Brandul care arată gestul.
Cum a devenit procesul din spatele unei pâini artizanale, cu frământat, pliat și împletit, limbajul vizual al unei brutării din București.
Pe scurt
Patru lucruri de reținut, în două minute.
Contextul
Pâinea bună nu se vede din vitrină.
O pâine artizanală seamănă, la prima vedere, cu oricare alta. Ce o face diferită e procesul: maiaua ținută vie, aluatul pliat și lăsat să crească încet. Tocmai partea pe care clientul nu o vede.
Ideea
Procesul e la fel de important ca rezultatul.
Când oamenii de la Plaisir spun #WeLikeWhatWeDo, se referă nu doar la pâine, ci și la drumul până la ea. Noul brand face drumul acesta vizibil.
Soluția
Un teritoriu grafic făcut din gesturi.
Fâșii verzi de linii paralele care se pliază, se răsucesc și se împletesc ca aluatul. Fiecare model poartă numele gestului pe care îl desenează.
Promisiunea
Presărăm, pliem, amestecăm, dăruim.
Verbe la persoana întâi plural, scrise pe pungi și cutii. Clientul nu citește un slogan, ci ce fac brutarii pentru el, pas cu pas.
01Brutăria
Pâine de inspirație pariziană, făcută în București.
Pain Plaisir a fost creată în 2013, în București, de Irina Stăncescu și Tom Rees. Amândoi s-au format la Paris: Irina a studiat la Le Cordon Bleu și a lucrat la Patisserie Pain de Sucre, Tom a fost brutar-șef la La Pâtisserie by Cyril Lignac.
Prima brutărie a pornit fără investitori, cu bani dintr-un apartament vândut și un împrumut. Tot atunci s-a născut maiaua cu care lucrează și azi.
- 2013Anul primei brutării și al maialei folosite până azi.
- 12 oreDurata minimă a dospirii lente, la 4–6 grade.
- 9Brutării în București și împrejurimi, deschise „o locație pe rând”.
- ≈ 70Oameni care lucrează azi în povestea Pain Plaisir.
Nu folosim aditivi, pentru că suntem brutari, nu chimiști.
Datele sunt cele publicate de brutărie pe painplaisir.ro (octombrie 2026). Pe site, deviza apare în română: #NePlaceCeFacem.
02Procesul
Cum s-a construit identitatea, în trei pași.
Studiul de caz pornește de la o observație despre meserie și ajunge la un sistem vizual pe care brutăria îl poate folosi pe orice ambalaj. Iată pașii și ce a ieșit la fiecare.
1Observația
Pâinea ca proces, brutarul ca artist.
Pâinea se face printr-un proces care presupune căutare, explorare și efortul creativ al brutarului. Asta e partea pe care clientul nu o vede, dar pentru care plătește.
Autorii pâinilor artizanale vorbesc despre drojdie ca despre un organism viu, pe care trebuie să-l îmblânzești ca să facă ce îți dorești. Negociezi cu aluatul. Îl pliezi, îl întorci, îl arunci. Îl apeși și îl întinzi.
2Teritoriul grafic
Fiecare gest devine un model.
Întregul teritoriu grafic al brandului este inspirat din gesturile făcute cu aluatul. Elementul de bază e o fâșie de linii paralele, ca un aluat întins. Fâșia se pliază, se răsucește, se înnoadă, după gestul pe care îl reprezintă.
Sub fiecare model stă un șir de verbe, iar cel activ e scos în evidență între două linii. Primul șir: presărăm, pliem, amestecăm, împăturim. Al doilea: împletim, creștem, coacem, dăruim. Opt gesturi, de la făină la pâinea pusă în mâna clientului.
Presărăm
Făina
Mâna care presară făina, desenată deasupra aluatului.
Pliem
Aluatul îndoit
Fâșia care se îndoaie, din nou și din nou, ca o bordură.
Amestecăm
Aluatul răsucit
Linii care se înfășoară în spirală, ca o împletitură trasă în lung.
Dăruim
Nodul final
Fâșia se înnoadă într-un P: ultimul gest, pâinea dată mai departe.
Modelele se așază peste fotografia produsului. Cornul primește bordura „pliem”, pâinea de țară primește spirala „amestecăm”. Pe partea în care atinge produsul, linia verde devine albă, ca și cum gestul ar trece prin aluat.
Culoarea și scrisul.
Un verde închis ține tot sistemul laolaltă, alături de alb și de hârtia kraft. Numele, plaisir, e scris de mână, cu litere mici și legate, ca o semnătură. Verbele folosesc o literă cu serife, rară și spațiată, ca pe o etichetă veche.
3Aplicațiile
Gestul, de la vitrină până în bucătăria clientului.
Sistemul are două registre. Unul simplu, pentru zilnic: pungi kraft, abțibilduri rotunde și sacoșe. Unul mai elaborat, pentru cadouri și produse ambalate: cutii, pungi închise la culoare, modelele de linii.
Ziua obișnuită: kraft și ferestre rotunde.
Pe pungile de hârtie, abțibildurile rotunde funcționează ca niște ferestre spre produs: pâinea de țară, cornul, tarta cu zmeură, cu numele scris peste fotografie. Clientul vede ce e înăuntru înainte să deschidă punga.
Ambalajele: modelul la vedere.
Pe cutii și pungi, fâșiile verzi devin elementul principal. Cutia de biscuiți cu măr poartă bordura „pliem”, cutiile rotunde și punga neagră poartă nodul în formă de P. Fiecare ambalaj spune ce gest l-a făcut posibil.
03Lecții
Ce poate lua un antreprenor din povestea Plaisir.
Arată munca pe care clientul nu o vede.
Orele de dospire și gesturile brutarului sunt motivul prețului. Dacă brandul nu le arată, ele nu există pentru client.
Caută limbajul vizual în meseria ta.
Identitatea Plaisir nu e împrumutată din altă parte. Vine din mâinile brutarului: pliat, răsucit, împletit.
Un sistem bate un logo.
Opt gesturi și opt modele înseamnă că fiecare produs nou își poate primi gestul lui, fără ca brandul să-și piardă unitatea.
Verbele vând mai bine decât adjectivele.
„Artizanal” și „autentic” le spune oricine. „Pliem” și „împletim” descriu ceva ce se întâmplă cu adevărat.
Și afacerea ta are un proces pe care clienții nu-l văd?
Hai să găsim împreună cum îl poate arăta brandul.
Surse: studiul de caz Brandworks și pagina „Povestea noastră” de pe painplaisir.ro, consultată în octombrie 2026.
